Menú El Establo

Un Menú lleno de variedad en sabores, colores y presentaciones. En el establo preparamos nuestros platillos con productos de buena calidad para que os disfrutéis lo que hay en nuestra carta.

Nuestras Pizarras

Te presentamos variedad de tablas de jamó, queso y tomate para cualquier hora del día

Cecina, Jamón y Queso

Tabla de Cecina y Jamón ibéricos, acompañados de Queso Añejo

18 €

Jamón, Queso y Tomate

16 €

Tabla de Santoña

Exquisita tabla de anchoas y boquerones de Santoña. Acompañada de tomate y pan

18 €

Variedad de Quesos

14 €

Tabla Ibérica

Tabla de Jamón, Cecina, Salchichón y Chorizo Ibéricos. Acompañados de Queso Añejo.

23 €

Desayuno Andaluz

Disfruta de un desayuno mañanero con un Café o infusión, acompañado de Jamón Ibérico y un exquisito Zumo de naranja Natural

4,10 €

Tabla de Ibéricos

1/2 Ración 14,00€. En el Establo queremos sorprender, por eso preparamos un picoteo que normalmente tienen como base los embutidos ibéricos y el jamón.

22 €

Tamaños Disponibles

Ración 1/214 €

Nuestros Romeritos

Nuestros platillos más sobresalientes son los "Romeritos", las cuales son nuestras tostas o canapés servidos en pan de Romero, con varias opciones de montaditos para todos los gustos

Romerito de Miguelito

Romerito elaborado con Jamón ibérico picado con salsa del establo. (Bechamel de bacon & jamón)

3 €

Romerito De Morcilla

Elaborado con Morcilla de León y al gusto piñones, con cebolla caramelizada y un deliciosa mermelada de higo servido en pan de Romero.

3 €

Romerito de Queso de Cabra

Queso de cabra con canónigos y mermelada de Mandarina

3 €

Romerito de Mikuit de pato

Cocinado con un delicioso Mikuit de pato con mermelada de higos y crema de maíz dulce

3 €

Romerito de Cecina

Cecina de León con mermelada de tomate

3 €

Romerito de Jamón

Jamón ibérico cortado a cuchillo con su tomate aliñado

3 €

Romerito de Salmón

Salmón ahumado con crema de aguacate y naranja

3 €

Romerito De Bacalao

Bacalao ahumado con tomate confitado y almendras

3 €

Romerito De Ventresca de Sardina

Ventresca de sardina ahumada con mermelada de pimiento y vinagre de modena

3 €

Romerito de Boquerones

Boquerones de Santoña con Pimientos Asados

3 €

Romerito de Pulpo

Pulpo con ali oli y pimentón de la vera

3 €

Sin gluten

Nuestras Raciones

Aperitivos para acompañar nuestros platos principales, estos los puedes obtener por 1/2 de la ración o ya esta completa

Sardinas en Aceite en Sal y Limón

Podéis conseguir 1/2 ración 7,50€. Las ricas sardinas se consideran un alimento muy nutritivo y saludable, además poseen una gran historia gastronómica.

14 €

Sin gluten

Tamaños Disponibles

Ración 1/27,50 €

Tamaño Tapa3,50 €

Jamón Ibérico

Podéis conseguir 1/2 Ración 8,50€. Un manjar que puede ser disfrutado en cualquier momento del día, tanto solo como formando parte de suculentos platos a los que aporta sus deliciosos aromas.

16 €

Tamaño Disponibles

Ración 1/28,50 €

Cecina de León

Podéis conseguir la 1/2 Ración 7,50€. En España hay cecinas en Toro (Zamora), Villarramiel (Palencia) y muchos otros lugares, aunque seguramente la más célebre sea la de León, pues es una carne de muy buena calidad.

13,50 €

Tamaño Disponible

Ración 1/27,50 €

Queso Añejo

Podéis conseguir 1/2 Ración 5,00€. Un queso añejo tiene un periodo de curación igual o superior a los 12 meses, por lo que es un queso ideal para los paladares más exigentes con sabores profundos y aromas pronunciados.

9 €

Tamaño Disponible

Ración 1/25 €

Ensaladilla Establo

1/2 Ración 4,00€ En nuestros restaurante os gusta deleitar a nuestros clientes, por lo tanto hemos elaborado una ensaladilla al estilo Ruso.

6 €

Tamaño Disponible

Ración 1/24 €

Boquerón de Santoña

1/2 de Ración 9,00€. Casa Santoña es una empresa familiar que lleva tres generaciones dedicada a la preparación de conservas y semi-conservas artesanales, y en este caso el boquerón no es la excepción.

14,50 €

Tamaño Disponible

Ración 1/29 €

Carpaccio de ternera con foie

Una de las entradas más exclusivas y deliciosas, y su 1/2 de Ración lo puedes obtener a tan solo 8,00€

14,50 €

Tamaño Disponible

Ración 1/28 €

Anchoas de Santoña octavilla

Ración Extra 17,00€. Las anchoas de Santoña son un manjar cuya elaboración, 100% artesanal en muchos casos, tiene mucha historia detrás.

8,50 €

Tamaño Disponible

Ración 1/2 extra17 €

Mejillones

Puedes seleccionar nuestros Mejilones en salsa Brava o en Vinagreta.

600 €

Pulpo a la Gallega

También tenemos disponible 1/2 ración por €9.50

19 €

Nuestras Tapas

Esta es una sección de nuestras exquisitas tapas disponibles, y en diferentes variedades

Palomitas de Ensaladilla

Una tapa es típica de Salamanca. Pues consiste en una exquisita ensaladilla rusa, servida sobre crocantes cortezas de trigo recién hechas.

2,50 €

Salmorejo

El Salmorejo, una crema deliciosa que siempre nos refresca en los calores del verano, pues nuestro salmorejo tiene la consistencia final de un puré o de una salsa espesa la cual se acompaña con unas tiritas de jugoso jamón ibérico y huevo duro picado.

2,50 €

Ajo Blanco

Este Ajo blanco con uvas y picatostes es muy apropiado para estas fechas de calor ya que se consume habitualmente frío. Un plato de rico sabor y muy saludable.

2,50 €

Orgánico

Gazpacho Andaluz

El Gazpacho Andaluz es una receta muy tradicional y muy refrescante para los dios de calor, puesto que se sirve muy frío. Un gazpacho refrescante a base de tomate maduro, pimiento, pepino y aceite de oliva.

3,50 €

Vegano

Canapè de Morcilla

Nuestros originales canapés con crema de morcilla son una de nuestras tapas más exquisitas. El toque especial lo dará la mermelada de higo y los huevos de codorniz, un entrante elegante y con un sabor irresistible.

2 €

Pulpo a la Gallega

Plato tradicional en las ferias de Galicia, elaborado con pulpo cocido entero ,para luego ser colorado por el pimentón. Con las perlas de sal y bañado en aceite de oliva

17 €

Tortilla de Patata

La Tortilla de Patatas es un pincho español por excelencia, elaborado con huevos de corral, un poco de sal y un buen aceite de oliva virgen extra bien caliente.

2 €

Tapa de De Sardina Fina

Queremos proponeros disfrutar de un aperitivo o tapa sabrosa de sardinas frías de primera calidad, con una tosta y tomates secos

3,50 €

Nuestras Ensaladas

Lo mejor de la sencillez entre vegetales lo encontraras aqui

Ensalada de Langostinos

1/2 Ración 8,50€. Ensalada de langostinos que bien podría ser un plato que goza de una versatilidad impresionante. Esta ensalada de langostinos a la plancha, es una excelente combinación de colores y sabores.

14 €

Orgánico

Tamaños Disponible

Ración 1/28,50 €

Ensalada de Tomate

1/2 Ración 4,50€. Un ensalada de tomate perfecta para acompañar esos días calurosos, hecha con tomates jugosos, pero a la vez carnosos.

7,50 €

Vegetariano

Tamaños disponibles

Ración 1/24,50 €

Nuestro Postre

Deliciosos aperitivo dulce, perfecto para cualquier ocasión

Tarta de queso casera

Un deliciosa tarta de queso con una contextura suave y cremosa puede ser el ideal postre, además viene acompañada de un vino dulce (Pedro Ximénez)

3,80 €

Sin gluten

Nuestras Bebidas

Toda clase de bebidas perfectas para acompañar los platillos de nuestra carta. ( Los precios pueden variar)

Caña bien tirada

Te ofrecemos nuestras cañas de Alhambra con y sin alcohol. También en copa o en vaso de cidra (2,80)

2 €

Vino Ribera

Tenemos Nuestro ribera de la casa "Barco de las culebras", también otros jóvenes y de crianza. Pregunta por su disponibilidad

1,90 €

Vino Verdejo

Como opción de vino blanco tenemos el delicioso verdejo de Viña Cansina, o nuestro José pariente. Pregunta por su disponibilidad.

1,80 €

Vino Cigales

Te ofrecemos nuestro exquisito Vino Rosado de Viña Cansina, así como también nuestro Salvueros.

1,80 €

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